又脆又甜，扛冻扛裂！烟台大樱桃新品种诞生记

齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点 杜晓丹 6月中旬，烟台樱桃季进入尾声，而在烟台市莱山区(láishānqū)润隆果蔬合作社的种植基地里，烟台大樱桃新品种烟樱15和烟樱17才(cái)陆续成熟，黄红色和紫黑色的樱桃缀满(mǎn)枝头。 这两个烟台大樱桃新品种是由烟台市农科院历时15年精心选育的，集抗冻(kàngdòng)性(xìng)(xìng)、抗裂果、丰产(fēngchǎn)性、口感脆甜等众多优点于一身。烟台大樱桃新品种缘何出众，新品种诞生背后又有哪些故事？近日，记者前往种植基地一探究竟。 6月的烟台，空气中弥漫着大樱桃的清甜(qīngtián)。 在烟台市莱山区润隆果蔬合作社的种植基地里，随手摘下一颗烟樱(yīng)15或者烟樱17，咬一口，清脆的声音和甘甜的汁水瞬间征服了味蕾。齐悦婷是鲁东(lǔdōng)大学农林工程研究(yánjiū)院研二的学生，目前在研究用微生物菌剂防治樱桃(yīngtáo)流胶病的课题，采访当天，她恰巧在种植基地观察调研。“果实甜脆，一咬爆汁，真的惊艳到我了，口感绝佳，太好吃了。”品尝了烟樱17后(hòu)，齐悦婷竖起大拇指连连称赞(chēngzàn)。 齐悦婷说(shuō)：“这个口感太特别了，从来没吃过这么(zhème)脆这么甜的大樱桃，虽然(suīrán)咱烟台大樱桃都很好吃，但这两个品种真是惊艳，回味无穷。” 烟樱15和烟樱17属于中晚熟(wǎnshú)品种，烟樱15是(shì)黄红色樱桃，糖度可达21.3%，烟樱17是紫黑色樱桃，糖度可达20.5%。 果肉(guǒròu)硬脆甘甜是烟樱15和烟樱17独有的特点，品种育成人、烟台市农科院高级农艺师田(tián)长平介绍说：“烟樱15在纯自然授粉的情况下，果实硬度达到7.2N/cm2，属于硬到极硬的水平。而且，其果皮(guǒpí)有韧性，具有遇雨裂果率低(lǜdī)的特点。” “在樱桃界，我们有个口诀，‘像(xiàng)萝卜一样脆(cuì)，像冰糖一样甜’，这两个品种都达到这个水平了，又脆又甜。”润隆果蔬合作社负责人李其竹也对烟樱15和烟樱17的品质，给出了最高(zuìgāo)评价。 今年73岁的李其竹，种植烟台大樱桃(dàyīngtáo)已20多年，他的种植基地位于莱山区解家庄(jiāzhuāng)村附近。 “在烟台，我(wǒ)这个地方(dìfāng)属于气候条件比较恶劣的，这里是辛安河的老河床，三面环山，北风来了(le)遇见山可能又返回来了，所以温度比其他(qítā)地方低。今年经历了两次冻(dòng)害，年前年后冻了一下，3月末又冻了一下，把花芽都冻死了，我这樱桃园里水肥一体化的阀门都冻碎了，得零下五六度。”李其竹无奈地说。 田长平之所以选择在李其竹的基地试栽，也正是(zhèngshì)因为这里恶劣的自然(zìrán)条件，利用严酷的自然环境筛选出抗逆性比较好的品种(pǐnzhǒng)，也就是说抗低温、抗霜冻、丰产性好、品质好的品种。 李其竹说，今年这(zhè)两场冻害让他种植基地的大樱桃(dàyīngtáo)几乎(jīhū)绝产。“我这块地有89亩，有美早，有乌克兰1、2、3、4号，有布鲁克斯，还有其他一些也都(dōu)是新品种好品种的大樱桃。像这30亩美早，都是大树，在正常年份，一亩地得收1000斤樱桃，今年30亩地，一共能收100来斤吧，其他品种的坐果(zuòguǒ)率也不大行。” “我准备把(bǎ)这30亩美早更新成烟樱15和烟樱17，今年这个环境，虽然这两个品种也受影响(yǐngxiǎng)，但在纯自然授粉的情况下，也只减产(jiǎnchǎn)一半吧，坐果率能(lǜnéng)到这么个程度，这两个品种行，适应性很强。”李其竹说。 聊起烟樱(yānyīng)15和烟樱17两个新品种的优势，李其竹(lǐqízhú)赞不绝口，“除了抗冻(kàngdòng)性，烟樱15和烟樱17这两个品种，还没大有畸形果，抗裂果能力强，我这两年都没搭防雨棚，下雨也没有裂果，这一项得省一万多块钱。坐果率也高(gāo)，还不用授粉，既省(jìshěng)了人工费又省了药钱，对百姓来说，一亩地省个几万块钱投入，这不就是赚钱了吗。” 在(zài)李其竹看来，既然烟樱15和烟樱17在他的基地能种这么(zhème)好，那么在其他地方栽种也没有问题。 破解(pòjiě)“樱桃好吃树难栽” 集众多优点于(yú)一身的烟樱15和烟樱17是如何培育出来的？田长平打开了话匣子(huàxiázi)。 田长平2010年毕业于山东农业大学果树学专业，毕业以后，导师告诉他如果想在大樱桃产业发展上有所成就，就去烟台市农科院。因为烟台种植樱桃历史(lìshǐ)比较(bǐjiào)久，产业发展基础好(hǎo)，果农经验也比较丰富，对他们从事科研工作会很(hěn)有帮助。 田长平正在观察大樱桃(dàyīngtáo)新品种。 田长平(zhǎngpíng)说：“参加工作后，我常听果农说，樱桃好吃树难栽，其主要原因就是现有的樱桃品种抗性(kàngxìng)不好(bùhǎo)。所以我就决定从如何提高樱桃品种的抗性入手，开始进行杂交育种工作。” 培育樱桃(yīngtáo)新品种的(de)过程一波三折，经过了长达15年的观察试验。田长平说(shuō)印象最深刻的是2017年12月，他们在外夹河附近的试验点出现(chūxiàn)了零下18.5摄氏度的极端低温，这对于刚栽种的当年生苗木具有很大的挑战(tiǎozhàn)。2018年春天，他们去调查时发现绝大多数单株都被冻死，只剩下了两个优株保存下来，后来，他们将其定名为烟樱15和(hé)烟樱17。 “2018年，我们将这两个优株(yōuzhū)确定为优系(yōuxì)，繁育了(le)一些苗木，在全国选了四个地方(dìfāng)，烟台莱山区、河南洛阳、陕西汉中、内蒙古乌兰浩特进行优系区域布点试栽，从目前的结果来看，四个地方表现都不错。”田长平说。 田长平介绍，尤其是烟台莱山区这个区域试验点，是比较典型的冷凉气候，经历了2024年的极端低温(dīwēn)，2月7日温度达﹣21.5℃，2025年3月份的春季倒春寒，两个新品种结果量(liàng)还是非常(fēicháng)好的，果实的单果(dānguǒ)重和丰产性上，也都非常令人满意。 令田长平比较惊喜的是(shì)，烟樱15和烟樱17不仅耐受冬季的极端(jíduān)低温，在花芽分化期，还能耐受夏季高温，致使畸形(jīxíng)果率低。“这两个特性同时出现在一个品种上，这种现象是比较罕见的。”田长平说。 烟(yān)台樱桃产区多为露天栽培，最大的优势是发展中晚熟品种。而烟樱15和烟樱17都是中晚熟品种，尤其是“烟樱17”，最佳成熟期可以到(dào)6月20日(rì)，硬度依然不变，因此品质更好、卖价更高。 “这两个品种(pǐnzhǒng)都是属于耐粗放管理品种，比较适合露天冷凉地区种植(zhòngzhí)，做好树枝修剪(xiūjiǎn)就行，不需要拉枝，单果重可达10克左右。它具有很好的省工、省药、省肥的特点，试验田里的烟樱15行距3米，株距2米，一亩地能栽110棵。到了丰产期(qī)，单株产量20斤，亩产(mǔchǎn)能达到2000斤以上。”田长平说(shuō)，希望这两个品种，能够更快地推向市场，造福更多的果农朋友。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或(huò)搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者(jìzhě)在线等你来报料！